اللقيمات

 

المقادير :

مقدار من الشراب  ( شيرة أو قطر )  أو عسل    - 2 كوب طحين + ذرة ملح     - ملعقة كبيرة خميرة جافة    - زيت للتحمير

ربع ملعقة صغيرة من كل من الزعفران والهيل المطحون     - بيضة      - كوب حليب     - ملعقة كبيرة سكر.

 

طريقة التحضير :

-                      تذاب الخميرة في قليل من الحليب الدافىء وملعقة صغيرة سكر من نفس المقادير السابقة .

-                      يذاب باقي السكر في الحليب ثم تضاف البيضة وتخفق مع الحليب .

-                      ينخل الطحين مع الملح .

-                      يضاف الحليب والبيض وخليط الخميرة إلى مقدار الطحين ويقلب جيداً ثم يضاف الهيل والزعفران وتقلب حتى تتكون عجينة لينة وناعمة .

-                      تترك في مكان دافىء حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

-                      يوضع الزيت في مقلاه عميقة بحيث يكون ارتفاعها حوالي 2 سم وتسخن جيداً .

-                      تقطع العجينة باليد أو بملعقة طعام حسب الرغبة ثم تحمر في الزيت .

تنشل وتصفى من الزيت ثم ترش بالشيرة أو العسل أو دبس التمر ثم ترص في طبق التقديم .